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糖尿病预防有妙招 低GI食物成“*”

时间:2022-06-11 浏览量:0次

众所周知,食物纤维在预防糖尿病方面有着显著功效。据日本《现代日刊》杂志1月22日报道,研究表明“摄入粗粮谷物在降低糖尿病患病风险上,效果颇为显著”。

在2013年12月召开的世界糖尿病会议上,有日本的研究团队发表了名为《1日摄入10克降低发病危险30%》的讲演。但另一方面,也有研究表明虽同是食物纤维,野菜、水果、豆类等的摄入却有加大患病几率的危险,似是表明纤维摄取与病发几率之间关联颇微。

此外有美国研究报告称,“1日谷物食物纤维摄取未满2.5克的人,发病危险是1日摄取不少于5.8克人的两倍之多。”。同样也有类似的研究报告表示,“1日摄入8.1克以上谷物纤维较1日摄入未满3.2克之人,糖尿病发病几率降低了多达30%”。

膳食纤维大致分为两类“水溶性”、“非水溶性”。水溶性膳食纤维多存于魔芋、海藻类、水果等中,水溶性膳食纤维中的果胶可延长食物在肠内的停留时间、降低葡萄糖的吸收速度,使进餐后血糖不会急剧上升,有利于糖尿病病情的改善。

而非水溶性膳食纤维多存于谷类、野菜、豆类中。 通过吸收肠内水分,膳食纤维体积膨大数倍,从而促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间,另一方面其中的水份也不易被吸收,从而达到了预防便秘及痔疮的效果。利用玉米、小麦、燕麦、糙米等提取制作的粗粮谷物,多为非水溶性膳食纤维。

就此,横浜创英大营养学名誉教授则冈孝子曾说到,“非水溶性膳食纤维是不能够被消化吸收的,从而能够长时间滞留在胃中和肠壁长期接触,达到刺激肠蠕动的作用,使大便等排弃物与肠壁接触时间大大缩短 。进而能够有效促进通便,减缓糖分等能源物质的吸收,并促进有害物质及时排除体外。另外纤维类食品咀嚼次数的增加,能够有效维持人的满腹感,从而很好的抑制了和糖尿病息息相关的肥胖症状。

为此,日本厚生劳动省推荐成人男性每日膳食纤维的摄入量应不少于19克。据调查显示,日本男性膳食纤维均摄入量不足14.3克,其中从谷物中的摄入量较先前有所减少。另外关注糖尿病等生活习惯病的人群,粗粮摄食价值观似已成形。

糖尿病医院“新诊疗所”的辛浩基院长谈到,“在糖尿病患者的饮食指导方面,应尤其注重膳食纤维的比重。从而达到对肠道的葡萄糖吸收、分区血糖值上升减缓的效用,进一步使得饭后胰岛素分泌量减少、达到控制血糖的目的。同时配合其他饮食,以降低身体的GI值,来达到稳定血糖的效果不是吗?”

GI值也称作升糖指数,表示碳水化合物消化对应糖分变化的相对数值。低GI食物,即便是碳水化合物,消化很慢,进入到血液的速度缓慢,对血糖变化的影响很小。相反高GI食物被消化后,血液中含满了糖分,胰脏便分泌大量胰岛素,分解血液中过量的葡萄糖,这不正是糖尿病的大敌吗!

其中,摄食麦片及小麦麦糠等无糖谷物,能够有效降低GI值至45-55。以此来看,无糖谷物确实是有一定的糖尿病预防效果。另一方面,食用大麦等富含水溶性膳食纤维的谷物来预防也是必不可少的。

则冈孝子教授指出:“牛奶及酸奶等的摄入,有利于促进肠内细菌的蠕动提高免疫力,在一定程度上也可促进糖分稳定吸收。但过度摄入膳食纤维,却有可能造成人体矿物质大量排出。所以将膳食纤维结合富含维他命及矿物质的野菜等一起进食,或许才是很为理想的。”

近来,日本演员高仓健为健康改食谷物食谱,已然成为了近日日本国内的热议话题。刮起了一股“低GI粗粮旋风”!你是否也已蠢蠢欲动呢?那么赶紧试试吧!为自己量身定做一份低GI食谱!

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