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【五香卤鸡爪】_五香卤鸡爪_怎样做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:15次
【五香卤鸡爪】_五香卤鸡爪_怎样做_如何做-大众养生网 文章导读

卤鸡爪很多人都吃过,十分美味。卤鸡爪也可以自己在家卤。五香卤鸡爪的味道独特,口感软糯,做法不算难,需要注意的是卤汁的调制,做卤鸡爪的时候要注意腌制和火候问题,避免影响口感。

做法一

1.鸡爪清洗干净,去爪尖。

2.把鸡爪放入清水锅里,水开后煮5分钟离火捞出鸡爪,等鸡爪凉后用清水冲洗。

3.砂锅里放入佐料。

4.把鸡爪码放好后,倒入清水,以没过鸡爪为准。

5.倒入一汤匙老抽。

6.加入适量精盐,大火煮开后关火,卤制几小时后即可食用。

做法二

1.先把鸡爪洗干净然后把鸡爪的指甲切掉,接着把要用的材料包括生姜,大蒜全部切好备用。

2.然后锅内烧开水后把鸡爪放进去焯两分钟后捞出过一遍凉水。

3.拿纱布做个口袋然后把所有的香料包括小茴香,花椒,辣椒,八角,桂皮,香叶,草果,肉豆蔻,白术,陈皮等全部放到纱布袋里面然后扎起来。

4.锅内烧开水然后放入纱布口袋、姜片、葱段和蒜瓣后中小火慢慢煮。

5.接着继续放入适量盐、料酒、老抽、生抽、红糖和啤酒慢慢熬成卤汁。

6.很后把鸡爪放进去煮半个小时左右就可以捞出锅开吃了。

做法三

1、将新鲜鸡爪用清水洗净

2、锅内放水,加入以上香料及配料,放入鸡爪,加水刚刚没过鸡爪,

3、等锅内水煮开后继续煮15分钟,(不用揭盖,如果想鸡爪有点嚼劲就改10分钟可以了)

4、时间到了就断电开盖,让鸡爪泡在汤里自然晾凉就可以了

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