疑惑？只有生食蔬菜才能发挥其作用_蔬菜_饮食

含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能...[详细]

要想营养得到保证 蔬菜煮法有讲究_蔬菜_饮食

做菜工序各有讲究　　洗菜：流水冲洗　　??不会炒菜，还不会洗菜吗?其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢!医生告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就...[详细]

到底水果营养高还是蔬菜高？_蔬菜_饮食

首先，从整体上讲，水果的营养低于蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上有一定的差别。水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上...[详细]

吃这些蔬菜要留一个心眼_蔬菜_饮食

1.青西红柿.未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果生吃未成熟的青西红柿，危害更大。　　2.新鲜的黄花菜. 新鲜的黄花菜中含有一种叫做...[详细]

多吃油炒的蔬菜 减肥不见效_蔬菜_饮食

研究人员对多种经过炒、煎、炸的食物进行吸入油脂量的测量，发现凡是含水量丰富的食物(如各类蔬菜)，经过烹制之后，吸入的脂肪量很多。如鲜蘑菇在炒、煎或炸过程中，吸入的脂量则比马铃薯多6倍。如果把植...[详细]

你必须留意的春天蔬菜搭配_蔬菜_饮食

尤其是进入春季，天气乍寒乍暖，人体抵抗力有所下降，更要注意饮食搭配的“禁忌”。在此笔者收集了一些饮食搭配上需要注意的小知识，可供读者参考。电影《双食记》很火，影片中的“杀人菜谱&rdq...[详细]

野菜在抗癌方面也有一手_蔬菜_饮食

(1)蒲公英：其主要成分为蒲公英素、蒲公英甾醇、蒲公英苦素、果胶、菊糖、胆碱等。可防治肺癌、胃癌、食管癌及多种肿瘤。　　(2)莼菜：其主要成分为氨基酸、天门冬素、岩藻糖、阿拉伯糖、果糖等。如莼菜叶...[详细]

生姜治百病，但也不能乱吃_蔬菜_饮食

生姜还有健胃增进食欲的作用。气候炎热时，唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，可增进食欲。　　姜的吃法很多，例如喝姜汤，吃姜粥，炒菜热油时放点姜丝，炖肉、煎鱼...[详细]

惊奇！牛奶也有害？_蔬菜_饮食

前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。　　统计学分...[详细]

果汁的10大真相_蔬菜_饮食

1、果汁含有的营养比水果少很多　　当水果压榨成果汁时，果肉和膜被破坏了，在这个过程中，维生素c也大大减少了。如果这种水果本身含有的维生素就很少，比如苹果，在这个过程中，维生素几乎被破坏得一十...[详细]