【回锅莲藕的做法】_莲藕_制作方法_如何制作_营养价值-大众养生网
时间：2022-05-20
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回锅肉很多人都吃过，但很少有人吃过回锅莲藕吧。莲藕促进消化，开胃健中。关于回锅莲藕的做法大家一定有很多疑惑，回锅的做法莲藕能切片吗？莲藕又应该如何挑选呢？这些问题都一定困惑着大家吧。不用担心，小编接下来就教大家回锅莲藕的做法，帮助大家烹饪出美味的夏季时令菜。
回锅莲藕做法
原料：莲藕1段;大蒜头5个;辣椒干适量; 油适量;盐糖适量;干淀粉适量;生抽5ml;辣椒酱2勺;
做法：1.莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片;烧半锅开水，烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右，取出沥干水，均匀撒上淀粉翻匀;起油锅，放适量油烧至7成热，分批放入藕片;将藕片炸至金黄色捞出，沥油;
2.将油盛起，留少许在锅中，放入2勺辣椒酱，煸炒一下，盛起，加5ml生抽，糖盐适量，调匀;将大蒜头拍碎切末，准备适量辣椒干;再放少许油在锅中，下大蒜末爆香，放入辣椒干煸炒;倒入炸好的藕片，翻炒均匀;
3.将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上，大火翻炒几下;不断翻炒，将酱汁均匀裹在藕片上，撒上葱花，完工。
莲藕营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
以上就是回锅莲藕的做法，这种回锅的做法别具特色，口味浓重又香辣过瘾。大家要注意切藕片时不要太薄，否则炸的时候容易卷边。在莲藕上市的季节，大家不妨做做好吃的时令菜吃，对胃也好，能帮助食欲不振的朋友恢复健康。