【鲜肉混沌馅的调法】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-18
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馄饨是大家经常吃的一种食物，它和饺子有很大区别。但是馄饨的味道鲜美，受到很多人的喜欢。馄饨可以制作成很多不同种类的馅，其中肉馅应该是很好吃的。馄饨我们也可以自己在家制作，而且可以根据自己的口味进行调理。味道才是很好的，很满意的。鲜肉混沌馅的调法是什么呢？
一、馄饨馅怎么调才好吃
1、馄饨馅要沿一个方向搅动，这样打出来的馄饨馅才有劲道，比较好吃。打的时候，可以设定顺时针或逆时针，按照同个方向，切忌“左三圈，右三圈”的随意搅动，会使鲜肉馅变得不够劲道。
2、事先搅拌好一个鸡蛋，在调馄饨馅的时候，加入其中，再按照原来馄饨馅的搅拌方向继续搅拌，会使馄饨馅的肉质更加鲜美。
3、不仅仅馄饨馅的调法有讲究，就连煮馄饨都是一门学问，掌握正确的煮馄饨方法，调好的馄饨馅能发挥出很大的美味，更不会出现馄饨皮破损的情况。水沸后放入馄饨，待水再次沸腾的时候，加入一碗凉水，如此反复三次，煮出来的馄饨更加劲道十足，更加美味。盛馄饨的时候，锅炉里的火应该保持开启状态，如果关了火再盛馄饨，大家会发现馄饨多变得黏糊糊的，口感相对也受到了影响。
4、妈妈们还可以在馄饨汤上下功夫。馄饨汤中可以加入紫菜、虾皮等材料，这样馄饨汤就不会有白开水般的寡淡。汤的鲜味也能融入馄饨馅中，为馄饨馅的口感加分不少。
二、水饺馄饨
食材：盐5g，葱姜水200ml，生抽10g，蚝油10g，芝麻油少许，白胡椒粉2g、猪肉糜300g
步骤：
1. 猪肉糜打散;
2. 加盐，同方向搅拌至粘稠;
3. 分次加入葱姜水，充分搅拌(少量加入，搅至充分吸收再继续添加)， 至上筋，筷子立入不倒为佳;
4. 加入白胡椒粉、蚝油、生抽，搅拌均匀
5. 滴少许芝麻油，拌匀，可作为饺子、馄饨等基础内馅使用。