【荞面凉粉的制作方法】_怎么做_如何做-大众养生网
时间:2022-05-18
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炎热的夏季,吃凉粉是很好不过了。荞面凉粉是各地夏季的风味小吃,荞面凉粉是由荞麦加水制作而成的,一般是以凉调为多,当然也可以热炒,做汤。食后吃荞面凉粉清凉爽口,驱暑解渴,醒脑提神,同时还有降血压,降血脂的功效,具有特别好的保健作用。
荞面凉粉的制作方法:
1把荞面粉放碗里,再备两碗水,面粉与水的比例以1:2,做出来的凉粉软硬正好。
2炒锅里放水,大火把水烧开。
3把荞面粉撒入锅内的开水里。决不能一把放进去,要均匀的撒入,防止结成干面粉疙瘩。
4在撒入面粉的同时,要用筷子快速的顺着一个方向,不停的搅动面糊。搅动面糊的目地是让生面粉散开,不让生面粉结成面疙瘩。对了,这?可是个力气活哦!
5这样慢慢的把所有面粉全部撒入锅内,大火搅到面团内没有生面粉,没有面粉疙瘩时,再转中火搅到面团起泡就可以了。
6再把搅好的面团盖上锅盖,调小火焖上10?分钟,焖熟。
7再把焖熟的荞面团,用汤勺舀到一个平盘里,摊平,晾凉。
8然后,把晾凉的荞面块取出,倒扣在案板上,用刀切成3毫米厚的长条,这样荞面凉粉就成形了。
9再把蒜去皮捣成蒜泥,放碗里,加味极鲜酱油,香醋,香油,制成调味汁。黄瓜切成丝,香菜切成末备用
10然后,把切好的荞面凉粉放入盘子里,再把做好的调味汁,浇在碗里的荞面凉粉上,再加入黄瓜丝,香菜末,就可以享用了,凉滑爽口,好吃哦