教你美味的荷叶糯米鸡做法
时间：2022-06-02
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材料：干荷叶6张、糯米 2杯、鸡腿肉/鸡胸肉200克、香菇 5-6剁、干虾仁1汤匙、香肠1根、葱末1茶匙
腌料：料酒1汤匙、淀粉2茶匙、生抽适量
调料：香油、盐、糖
做法：
1、干荷叶用温水浸泡1小时，糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分。
2、鸡腿肉切丁，用腌料1抓匀腌制（很好4个小时，如果能腌过夜更好这样鸡肉更入味），香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。香肠切碎。干虾仁用温水还软。
3、将锅烧热，放入适量油，将葱末放入炒香。
4、把腌好的鸡肉，香菇，香肠，干虾仁，葱末放进浸好的糯米中，放入调料2，搅拌均匀，放置1小时。
5、荷叶擦干水份后，平铺在蒸笼里（把蒸笼的底部全部盖住），把拌匀的糯米和鸡肉等铺在荷叶上面，很后用荷叶盖住整个糯米，中间留一个孔，这样蒸出来的糯米鸡比较软。
6、入蒸锅用大火蒸45分钟即可。
注： 还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、冬菇，莲子，火腿，笋丁等等您喜欢的材料。富有荷叶清香的糯米鸡就好啦。
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