核桃仁皮发黑能吃吗?核桃仁皮黑了能吃吗?
时间:2024-06-03
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核桃是生活中较为常见的坚果食物,核桃中含有丰富人体所需的营养成分,适当食用可以为人体带来很多的好处,不过吃核桃也有许多要注意的地方,那么核桃仁皮发黑能吃吗?核桃仁皮黑了能吃吗?核桃仁如果发黑则需要小心食用,如果变质则不可食用,下面就来详细了解具体内容吧。
1、核桃仁皮发黑还能吃吗
如果核桃仁颜色仍为白色,无霉变或酸败或异味时,是可以食用的;若出现核桃仁发黑或发黄的情况很好不要吃。
2、为什么核桃仁发黑呢
(1)采摘及后处理不当
若采摘时雨水多,或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗,甚至变黑;
(2)氧化
核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类,在有氧环境下容易氧化变色,颜色加深;
(3)病害
核桃采摘时出现病害如黑斑病,轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况;
(4)败坏
陈年的核桃会因保存时间长,出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗;
3、怎么去掉核桃仁皮
(1)热水去皮
把带黑色外皮的核桃仁放在开水中浸泡5分钟作用,放入凉水中冷却后搓掉外皮或用牙签直接挑除外皮;
(2)蒸煮去皮
把核桃仁放在锅里蒸熟后也很容易去掉外皮了。
(3)微波炉去皮
微波炉或烤箱把核桃仁烤熟后轻轻搓开外皮。
4、吃核桃的好处
1、破血祛瘀
用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。
2、润燥滑肠
用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀,入肝经血分,有较强的活血调经、祛瘀生新之功,适于血分瘀滞较重者。此外,兼有润肠、止咳之功。
3、补虚强体,提供营养
经动物实验证明,含胡桃油的混合脂肪饮食,可使体重增长,血清白蛋白增加,而血胆固醇水平升高却较慢,故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
4、消炎杀菌,养护皮肤
桃核仁有直接的抑菌消炎作用。据临床报道,将核桃仁捣烂制成的核桃焦油氧化锌糊膏,治疗皮炎、湿疹,有效率可达100%。核桃仁富含的油脂,有利于润泽肌肤,保持人体活力。
5、防癌抗癌
实验证明,核桃有效成分对小鼠S37肿瘤有抑制作用。核桃技对多种肿瘤,如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲状腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外,核桃对癌症患者还有镇痛,提升白细胞及保护肝脏等作用。
6、补脑
英国牛津大学一项新研究发现:儿童常吃鱼和坚果成绩好。儿童血液中欧米伽3脂肪酸(特别是DHA)水平越高,儿童阅读能力和记忆力就越好,发生行为问题的几率也更低。欧米伽3脂肪酸的主要食物来源包括:沙丁鱼、鲭鱼、三文鱼和金枪鱼等深海多脂鱼、亚麻籽以及核桃等多种坚果。
7、减少患抑郁症几率
核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸,可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症(ADHD)、癌症和老年痴呆症等的几率。
8、减少患乳腺癌的风险
每天食用2盎司约60g的核桃,患乳腺癌和肿瘤的几率要小。
9、降低患糖尿病的风险
每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。
坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。
10、减除压力
核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用,饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。
11、含抗氧化剂,促进心脏健康
核桃中含有的高质量抗氧化剂,能很好的保护心脏机能健康,预防心脏功能疾病。哈尔滨市哪家癫痫医院好
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