【牛腩柿子汤】-大众养生网
牛腩柿子汤大家应该都喝过吧，这道菜的营养价值是很很高的，也是很多人都喜欢的，把西红柿和牛腩能够很好的结合起来，味道酸酸的，很开胃，而且这道汤的营养价值是很高的，牛肉里含有很多蛋白质，能够很好的增加我们身体的抵抗力，孩子也是适合喝这道汤的，下面我们看看这道汤怎么做。
大家对于牛腩柿子汤应该都是很熟悉吧，很多人在冷天喜欢喝这道汤，味道很好，开胃的效果也很好，而且他的做法也是很简单的，营养丰富又健康，孩子在平时也应该多喝这样的汤。
牛腩柿子汤，汤羹类，牛腩与西红柿的搭配，新鲜味美，一道简单易学的家庭菜谱。
菜系及功效：家常菜谱 美味粥汤 私家菜 牛腩柿子汤的制作材料：
主料：牛腩,西红柿
调料：大葱,生姜(姜粉),八角,黑胡椒,一点点的花椒
做法：
1、把牛腩切块在水里煮，去血
2、将去血、洗净的牛腩放锅里，再放入西红柿加水，把配料都放到锅里，大火煮到水开，转小火，需要15分钟左右(高压锅)，等气放尽，就可食用。
3、但是要注意一点，喝汤时把盐调碗里，不要放锅里，对高压锅不好，如果是普通锅就没事。
4、很后可以来点香菜末。绝对是美味
营养价值
1.牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2.牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3.牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的很佳来源。
4.牛腩还含肉毒碱。
烹饪方法
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。
3. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。
4. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
5. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。
大家对于牛腩柿子汤的做法应该都有了一些了解吧，其实它的做法是很简单的，只要简单的学一下就能够学会的，这道汤的做法也是很方便的，营养价值很高，大家应该都知道牛肉对我们的身体是很好的，而且脂肪很低，大家在平时应该多吃一些牛肉。