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【正宗牛肉板面的做法】_牛肉板面_怎么做_如何制作-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:10次
【正宗牛肉板面的做法】_牛肉板面_怎么做_如何制作-大众养生网 文章导读

牛肉板面是一道具有历史悠久特点的小吃。是源自安徽和河南的民间。牛肉板面爽口耐嚼而且香中带辣,所以在我国中部地区非常受人欢迎,而且食材也比较廉价,下面就来具体介绍一下正宗牛肉板面的做法。1、主料;牛肉,250克,牛油1000,豆油250克,干辣椒200克。

2、中药;‘千年健15克,‘千里香10克,栀子10克,八角40克,香砂20克,丁香6克,辛夷8克,花椒20克,孜然30克…等20余种中药材辅助。

3、调味料;郫县豆瓣酱250克,味精50克,白糖30克,盐400克,葱蒜姜适量等。

做法

1、材料全部洗净,然后用温开水过一下,老姜拍碎,色拉油放入锅中;

2、八成热时依次放入葱姜蒜,接着调入豆瓣酱,酱油,食盐,加冰糖,牛油和牛肉,很后加水,煮沸后加入所有配料,转入小火,慢烹,记住不要盖上锅盖。

注意事项

转慢火后,记得使臊子汤保持微沸状态,并随时翻动料汁,牛肉要切成小丁,熄火后,可以将煮熟的鸡蛋一并放入锅内,浸泡在臊子中,让料汁慢慢渗入鸡蛋中,使蛋味道香味扑鼻。

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