【香卤猪肝应该怎么做?】_香制作方法_做法大全-大众养生网
时间:2022-05-05
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香卤猪肝的做法和一般卤菜的做法是有些类似的,首先要有好的卤料,卤料搭配不好的直接影响的就是味道了。香卤猪肝在制作前很好是要把猪肝清洗干净的,因为其内部结构中是含有许多血水的,清理不干净就会有较大的腥味,影响食用者的口感。下面就看看它的具体做法!
原料准备
猪肝、葱、姜、花椒、大料,盐少许,生抽少许。
制作方法
1、葱切段,姜切片;
2、猪肝、葱段、姜片放入锅中加水,以没过猪肝为宜,大火烧开后关小火;
3、煮至用筷子插入猪肝不流血水后关火;
4、将猪肝捞入一个容器,把煮猪肝的水倒入,加生抽、盐少许,腌三个小时即可5)吃时切片,可以即食,也可加生抽、醋、香油、蒜末凉拌食用。
烹饪贴士
1、将香料先煮一下,可以更好的释放味道。
2、为了防止猪肝煮老,一定要小火慢煮。
3、猪肝胆固醇含量较高,三高患者不能吃哦。
功效作用
猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。
1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。
2.补血
猪肝中铁质丰富,是补血食品中很常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
3.去除毒素
经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。
4.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。