药膳元宵任君选
时间：2021-12-03
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人参元宵
人参10克、山药10克、核桃仁15克、花生米15克、芝麻10克、豆沙泥30克、红砂糖50克、糯米500克、粳米150克。
制法：先将糯米制成元宵湿粉或用市场上出售的汤圆干粉250克调水适量；2将人参、山药、核桃仁、花生仁、芝麻（花生、芝麻先炒熟）、豆沙泥、红砂糖和适量熟猪油捣成泥状，此即汤圆心子；将汤圆粉加少量清水，揉和成泥，搓成直径约2厘米左右的小圆球状，用大指头压一凹陷，将汤圆心子填入，再用汤圆泥将心子封住，搓圆；沸水中煮熟即可食用。有补气强身之功效。
山药元宵
生山药150克，洗净，蒸熟，去皮，放在大碗中，加入白糖150克、胡椒面少许，以勺压拌调匀成泥馅备用。糯米粉250克调水适量，揉成软料，与山药馅包成元宵，煎煮皆可。有补肾滋阴之功效。
珍珠元宵
珍珠粉0.3克，枣泥50克，加糖适量，包入糯米粉泥中做成元宵，早晨作点心食用。经常食用，对神经衰弱所致的失眠，有一定效果。
肉麸元宵
糯米250克用水泡两天，淘洗干净，水磨成浆，白布滤过，晒干成粉。小麦麸60克炒成黄色，猪肉剁茸，葱、姜切成末，加盐、清水适量，搅拌成馅，用加工好的糯米粉包成元宵，煮熟可食。有收敛止汗作用，可治疗小儿盗汗。
龙井元宵
汤圆馅100克，糯米粉250克，高级龙井茶叶25克。
制法：取糯米粉适量用水调散，揉匀，再和汤圆馅分别包成大小均匀的汤圆。将龙井茶叶放入杯中，冲入适量开水浸泡2分钟，把茶汁滗掉不用，再冲入开水泡好。锅内放清水烧开，将汤圆煮熟捞出放碗中，再取适量茶汁浇入即成。本品色泽淡绿，清香醇浓，口感细嫩，爽口不腻。
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