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【糖醋鲤鱼块的做法有哪些】-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:10次
【糖醋鲤鱼块的做法有哪些】-大众养生网 文章导读

在传统的节日里面我们都会制作很多好吃的食物的,一般都是以肉类为主的,那样的话就会感觉到特别的油腻的,尤其是在春节的时候,吃一餐可以的,如果天天这么样吃就会觉得非常没有食欲的,就应该要改变一下胃口的,比如说糖醋鲤鱼块的,下面我们就一起来了解一下糖醋鱼块的做法。

主要做法:

主料:鲤鱼或草鱼

调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤、料酒

制作工艺

1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。制作工艺

制作工艺

2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。

3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。

特点:济南传统风味,香酥酸甜

天天提示:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起。

上文就是详细的讲解了一下糖醋鲤鱼快的做法是什么的,所以就可以制作一下糖醋鲤鱼块的,因为酸味可以让大家的胃口打开的,并且糖醋味的菜肴是不具有油腻的感觉的,更加的让人们喜欢的。

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