【西红柿牛腩萝卜】_萝卜_怎么做_家常做法_做法大全-大众养生网
西红柿牛腩萝卜是我们经常会吃到的家常菜，西红柿含有维生素C、胡萝卜含有胡萝卜素、牛腩含有蛋白质，这三种食物一起煮，味道特别的甜美，吃起来会带有点自然的甜味，而且营养价值非常的高，满足我们人体所需要的各种营养，下面就给大家介绍下 西红柿牛腩萝卜的做法，不会做的朋友跟我一起来学习吧。
准备食材：
牛腩600g，白萝卜半根，番茄 3个，大葱，干辣椒，姜，八角，花椒
做法：
1、干红辣椒洗净去籽、大葱切寸段，姜切片。
2、白萝卜洗净切滚刀块。
3、西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。
4、锅内放少量的花生油，油热后将切好的西红柿炒至出汤。然后将炒好的红汤转到汤锅中备用。
5、牛腩切块，用冷水浸泡1个小时左右，中途要换两次水直至牛腩不再出血水。
6、泡好的牛腩凉水入锅并加少许料酒去腥，水开后滚一两分钟而后捞出用温水冲洗干净控水备用。
7、锅内放少许油，放入葱段、姜片、八角和花椒爆香。闻到香味后记得将花椒拣出。
8、倒入牛腩，放入干辣椒段，并加适量的老抽和和白糖炒至牛腩出油。
9、放入切好的白萝卜翻炒均匀，将炒好的牛腩和白萝卜转至汤锅中。
10、加适量的热水大火烧开后转小火炖1.5小时左右，出锅前15分钟加老抽调色、盐调味即可。如果不着急好吃关火后继续焖半个小时很好。
小贴士
1.炖牛肉时不宜太早加盐。如果先放盐，会使牛肉的纤维组织收缩，蛋白质凝固。这样，牛肉中的营养素不能析出，而放的佐料又不能进入纤维组织，很后导致牛肉既不烂， 又不入味。
2.想要萝卜好吃，关火后焖的程序必不可少。
以上就是对 西红柿牛腩萝卜的详细介绍了，按照上面的做法，一道美味的西红柿牛腩萝卜美食就做好了，方法很简单吧，大家做的时候一定要多留心这心做的小技巧，还有就是牛腩在做的时候，也可以先用冷水泡个十五分钟左右，这样既能把血水去掉，还能去腥呢。