【莲子怎么加工制作】_如何加工_加工方法
时间:2021-10-22
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不久採摘出来的新鲜莲子,假如吃进来得话,在所难免令人觉得到有一股涩口的感觉,因此莲籽仅有生产加工以后口味才会越来越更强。而在生产加工莲籽以前还要尽可能挑选新鮮圆润的莲籽,那样才不容易让莲籽中本来的水份外流,让味儿越来越干瘪瘪。因此平常人怎样自身在家里加工美味又有功效与作用的莲籽呢?
挑选深棕色圆润的莲籽,自做莲籽应选略微老一点的莲籽。莲籽很嫩,水分过多,晾干后就越来越不大了,不划算也不好吃,嫩莲籽只合适直接生吃,当零食吃;莲籽太年纪大了,壳发硬了,不太好拨壳。因此自做莲籽,应选深棕色圆润的莲籽。
给莲籽剥*一层壳子,在买莲籽时有的就能帮你用设备剥去*一层壳子,要是没有设备拨壳,能用刀切除莲籽的两边,再用力剥去壳就可以了。
给莲籽剥第二层皮,将剥了壳子的莲籽用力剥去其第二层皮,从莲籽出芽的那一端刚开始剥,剥完就能见到很美的乳白色的莲籽了。
除掉莲心,莲心很苦,务必除掉。方法是用棉球或短的细铁丝从底部向出芽的一端用力顶以往,就可以把莲心顶出去。
晒莲籽,买莲籽一定要挑选有太阳光的气温,将除掉了莲心的莲籽放到太阳下晒,太阳光过大时发布的莲籽会白一些,气温不太好时发布的莲籽较为黄,不好看。假如莲籽晒了完用薄膜袋装上后放到电冰箱冷藏冰柜里,也不需要晒得太干,那样煮着吃时就非常容易煮一些;要不是放到冷藏冰柜里,就需要晾干用薄膜袋装好,否则放久了会长虫。
莲籽的用途,晾干后的莲籽,在烹饪以前要用小水泡两个小时,再制成银耳莲子荡,炖骨头荡,煮粥,都很好吃,又有营养成分。
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