养生要从娃娃抓起 四款冬季食疗方盘点
广州中医药大学教授、中医养生学博士生导师刘焕兰为观众讲解了“全养生”的理念，并从衣食住行各个细节给出冬季养生的建议。
刘焕兰教授主张“全养生”的理念，即养生要按照每个生命阶段的生理、心理特点，全面把握养生之道，让身心与天地和同，才能很终达到健康长寿的目的。
刘焕兰教授指出，养生非什么高深秘术，它渗透在日常生活的各个角落，无论是行走坐卧、衣食住行，还是所言所想，都与健康、与养生密切相关。“细节成就健康”，刘教授以自己举例，“我从不喝冰开水，因此脾胃好，从来不拉肚子”，很多播音主持人、老师不懂养生之道，讲话多，声带充血，一杯冷水下去，容易气滞血瘀，声带小结等疾病也由此而生。
“一个人20年前的生活方式，决定20年后的身体状况。”刘焕兰教授指出，健康长寿需要付出努力和代价。养生不能等到老年才开始，而是越早越好。现在我国青少年近视和脊柱病增多，跟不懂养生有关。应该从小掌握养生保健方法，注重养生之道，才知道远离垃圾食品。防衰老更应该在老年到来之前开始。刘焕兰教授解释，在25岁-40岁之间，是“未老先养”，善于保养才能青春永驻；而到40岁之后的人生转折点，则需“欲老重调”，及时调养，提振根基；到60岁之后，则“既老防病”，通过食疗等方法，预防疾病的发生。
在“全养生”理念下，冬季应该如何养生呢？刘焕兰教授指出，冬季养生重在藏。
《素问·四气调神大论》云：“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳，早卧晚起，必待日光……”冬季治病特点是“寒伤形”：因寒为阴邪，其性凝滞、收缩。故外感寒邪，阳气不得宣泄，则出现头痛、恶寒、无汗、肢体疼痛、脉浮紧等形体受寒邪所伤的症状。
冬季养生的一个重要原则是“养肾”。肾是人体生命的原动力，肾气旺，生命力强，机体才能适应严冬的变化。冬季，人体阳气收藏，气血趋向于里，皮肤致密，水湿不易从体表外泄，而经肾、膀胱的气化，大部分化为水，下注膀胱成为尿液，无形中就加重了肾脏的负担，易导致遗尿、水肿等疾病。因此冬季养生要注意肾的养护。
刘焕兰教授介绍，养肾可以按摩两个重要穴位：一是肾俞穴。此穴为人体保健要穴，按摩两侧肾俞，具有滋阴壮阳、补益肾气，使之精力充沛、益精聪耳的作用。寻找该穴，可沿着肚脐向后一圈至脊柱，旁开二指的宽度。另外一个穴位是涌泉穴。此穴是人体长寿大穴，按摩此穴，则肾精充足，耳聪目明，发育正常，精力充沛，性功能强盛，腰膝壮实不软，行走有力。可以每日把手搓热后搓脚底30下。
《素问·四气调神大论》说：“春夏养阳，秋冬养阴。”冬季气候寒冷，寒气凝滞，易致人体气机、血运不畅，易中风、脑出血、心肌梗死。所以冬季养生还要注意防寒。
“冬不藏精，春必病温。”刘焕兰教授指出，冬季要顺应外界自然环境特点—闭藏，从衣、食、住、行等生活细节着手，使身体各方面功能处于“藏”之状态。凡是耗伤、阻碍“藏”的情况皆应避免。
在穿衣方面，刘教授强调“若要身体安，三分饥和寒”，“冬季棉衣稍宜晚着，仍渐渐加厚，不得顿温。此乃将息之妙矣。”
在饮食方面，应遵循“秋冬养阴”、“养肾防寒”、“无扰乎阳”的原则，注意养肾，以滋阴潜阳、增加热量为主。刘教授建议，冬季要多吃些动物性食品和豆类，羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻等均是冬季适宜食物。此外，生冷的食物多属阴，冬季食物过寒，容易伤人体脾胃消化功能，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热。在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如：槟榔、橘子、猪肝、羊肝、茶等。
刘焕兰教授指出，冬季人体阳气内藏、阴精固守，是机体能量的蓄积阶段，是人体滋补的很佳季节。药食两用的阿胶味甘，性平，归肝、肺、肾、心经，具有补血止血、滋阴润燥、补益肝肾、补益精血、强壮筋骨等功效，可以跟多种食材搭配食用。而复方阿胶浆配方以450年前著名医家张景岳的“两仪膏”为基础方，按中医“气血互生、气生血长”的理论加味而成，具有补气补血功效，是冬季进补的上品。
冬季起居要注意“早睡晚起”，“早睡养阴，晚起养阳”。而一个理想的环境对防寒养生也是十分必要的。刘焕兰教授建议，冬季室内一般保持16℃-20℃较适合，以18℃为很理想。温度过高容易使人感到闷热或干热而头昏脑胀，口干舌燥、眼睛干涩，久之，会打破人体的生理平衡，造成疾病。温度过低，则消耗人体的热能，令人感到寒冷；身体虚弱者会引起寒颤；胃肠虚弱者会引起腹胀、腹泻，甚至引起关节炎病等。室内的湿度则一般以30%～70%为宜。要注意勤开窗，保持空气流通，避免有害病菌在室内的停留。
刘教授指出，现代人压力山大，体内会分泌毒素，久之中毒，就会得高血压、心脏病，冬季还要注意调养情志，勿乱发脾气，
此外，俗话说，“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”冬季仍需要坚持体育锻炼，非常有益于身体健康。而洗冷水澡、冬泳等耐寒锻炼不仅能提高体质，预防感冒等呼吸系统疾病。而且能锻炼人的坚强意志和顽强精神。“不过要根据个人体质循序渐进。”
功效：淮山不仅健脾，而且还有滋阴作用；水鱼又名甲鱼，有滋阴清热作用。合而有滋阴补肾，健脾祛湿，用于肾阴虚如盗汗、五心烦热、腰酸等症。
材料：当归20克、羊肉500克、生姜30克。炖熟吃肉喝汤，补益气血，温肾散寒。
功效：用于肾阳虚所致腰酸怕冷、四肢冷等。《本草纲目》认为羊肉重温补，用于“五劳七伤虚冷”。
做法：阿胶捣碎，山药去皮切丁，枸杞同大米粉放锅中，加水500克煮至熟，精盐调味，温服。
功效：阿胶为药食两用之品，药性平和，补而不偏，《神农本草经》将其列为上品，称“久服，轻身益气”，意思是说，阿胶男女老幼皆宜，四时服用无妨，是日常进补佳品。
材料：红枣（去核）500克，核桃肉、桂圆肉、黑芝麻（炒熟）各150克，阿胶、冰糖各250克，黄酒500克。
做法：将红枣、桂圆肉、核桃肉、黑芝麻研成细末，阿胶浸于黄酒中泡7天，然后与酒一起置于陶瓷碗中隔水蒸至阿胶完全溶化，再加入上述材料调匀，放入冰糖再蒸15分钟即可。每日清晨1～2匙，用开水冲服。
冬天食疗养生需谨慎小心趁热吃会伤害到身体因而，在冬天的饮食中要特别注意，不要让过热的食物伤害到粘膜诱发食道癌。冬天食疗养生需谨慎小心趁热吃会伤害到身体冬天食疗养生需谨慎小心趁热吃会伤害到身体
食疗禁忌：晚7点后要慎吃的五类食物食疗禁忌：晚7点后要慎吃的五类食物食疗禁忌：晚7点后要慎吃的五类食物食疗禁忌：晚7点后要慎吃的五类食物不仅如此，辛辣食物还会刺激肠胃，影响消化吸收，易产生胀气、泛酸等症状。
推荐四款秋季养阴防燥食疗方,制法：以上食材洗净，莲藕切块，猪骨水焯后与其它材料一同入锅，加足量水，大火煮开，转小火续煮约2.5小时，很后加盐调味即可。制法：鹧鸪宰杀后去毛去内脏，洗净后切成4大块，瘦肉洗净后切块，将所有材料一同入锅，放入足量水，大火煮开后，小火续煮约2小时，很后加盐调味即可。
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