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【奶油打出水了能恢复吗】_可以恢复吗_能不能恢复-大众养生网

时间:2022-05-04 浏览量:16次
【奶油打出水了能恢复吗】_可以恢复吗_能不能恢复-大众养生网 文章导读

相信大家在做烘焙的时候,因为*一次经验不够,经常会把奶油打坏,奶油想要恢复却并不是很简单的,已经水油分离的奶油,在平时也可以通过一些比较简单的窍门来改善,这样不仅仅可以挽救烘焙中的失败,还能让大家学上几招。

用料

已经水油分离的悲剧奶油

拯救奶油——让打发过头的奶油重新恢复原样的做法

先把奶油加热,一边加热可一边搅拌,加速油块化开成液体。加热至开始冒泡离火。

等奶油微凉,用料理机搅打至水油融合。装入干净密封容器,至完全冷却后,入冰箱冷藏。

冷藏24小时后,再按照原来打发奶油的步骤,正常打发就行了哦!拯救奶油——让打发过头的奶油重新恢复原样的做法 步骤3

小贴士

*一次发,不知道是不是说明白了。

不过过程其实真的很简单,就是煮沸后,搅拌均匀至水油融合,搅拌好的奶油很像奶昔,就是原来稀奶油的样子。

另外,因为一般打发坏的奶油已经打过糖了,所以,再次打发时不用再加糖了。

感觉以后是不是奶油都可以先煮后冷藏再打发呢,吃着也安全!哈哈

很后,做个友情提醒哦,奶油要用低速打发哦!

希望可以帮到跟我一样心疼奶油的人!

淡奶油打起来,硬不起来的原因:

1、手工打的速度不够快,很好用自动搅拌器;

2、奶油温度不够冷,之前很好将奶油,不锈钢盆和搅拌棒一起放入冰箱恒温24小时以上,但不能放在急冻室,因为放在冷冻室,淡奶油会油水分离,再也不能用了;

3、 不管夏天还是冬天,都需要隔着冰去打。不要只是底部有一层冰就算了,而是很好能够让装淡奶油的盆被冰包着,很好要包到淡奶油的高度;

4、实在不行可以加点醋或柠檬或奶油凝固剂;

5、奶油质量不好也有可能硬不起来。

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