【干烧鸡块的做法大全】_怎么做_如何做-大众养生网
时间：2022-05-21
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鸡肉中也含有大量的优质蛋白质，所以鸡肉也成为了人们补充身体营养的重要食物来源之一，与此同时对于健身爱好者来说，肌肉也成为了日常生活中必不可少的食物。在制作鸡肉的时候，可以根据自己的口味选取不同的做法，其中干烧鸡块也是颇受大家喜爱的一种吃法，今天就让我们一起来学习干烧鸡块的做法。
主料：鸡肉500克
辅料：榨菜20克,玉兰片50克,洋葱(白皮)20克
调料：植物油75克,辣椒(红,尖,干)10克,酱油15克,盐3克,白砂糖2克,醋10克,味精2克,姜10克,大蒜(白皮)2克,香油2克
制作
1. 白条鸡剁成3厘米长、2厘米宽的块;
2. 鸡块用开水焯一下，控净水后放进少许酱油拌匀，腌一下;
3. 红辣椒切碎;
4. 榨菜、玉兰片、元葱切丁;
5. 姜、蒜切末;
6. 锅里放油，烧热时把鸡块下油锅里，炸成浅红色时捞出;
7. 回锅放底油，再入姜、蒜、辣椒丁、榨菜、玉兰片、元葱，随即下鸡块和酱油、醋、盐糖、味精和鲜汤，调好口味，用文火烧烂;
8. 改急火收汁，待汁剩少许时，淋香油出锅即可。
干烧鸡块的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约750克。