【 千页豆腐的简单做法】_做法大全_制作方法-大众养生网
千页豆腐是人们新研制出来的一种豆制品，因为做法非常多，可以做出不同的菜肴而被许多人喜欢。千页豆腐可以炖着吃、炒着吃、凉拌吃、还可以火锅涮着吃，每种做法的味道都领先，适合各种口味的人们食用。下面给大家介绍下千页豆腐的简单做法，大家可以学一下给家人做着吃哦~
一、干锅千页豆腐的做法
主料：千页豆腐200g
辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量，葱5g，料酒1/2勺
制作方法：
1.取出适量千页豆腐，切成厚片
2.葱切成碎末
3.在豆腐上放上盐、花椒粉、葱末、料酒
4.抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟
5.煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底
6.油温升高后摆入豆腐片，小火煎
7.用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油
8.煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可
千页豆腐注意事项
1、豆腐事先放调料腌制会比较入味，盐的量根据口味自行添加，不宜过多。
2、花椒粉、葱末、料酒可以去除豆腥，且使调味更好。
3、煎至时小火慢煎，千页豆腐易熟，火大易糊。
二、干锅千页豆腐的做法
食材明细：冻豆腐一块、大蒜一根、胡萝卜一个、红甜椒一个、蒜三瓣、小葱两根、紫色的小洋葱一粒、豆瓣辣酱适量、花椒油适量、胡椒粉适量、生抽老抽蚝油适量。
制作步骤：
1. 豆腐冻了之后会有很多小孔,吃起来很有口感. 图为冻豆腐解冻后切成的小方块。
2. 餐馆里的干锅千叶豆腐是用油炸的冻豆腐. 不过我做的是煎出来的豆腐,味道差一点,不过没那么多油水，用油炸香花椒去掉花椒颗粒, 用一部分花椒油来煎豆豆腐. 煎至两面金黄, 煎豆腐时不要忘记撒盐。
3. 豆腐煎好后盛起来, 再放适量花椒油, 放入切好的蒜瓣,葱白,红萝卜,大蒜苗,甜椒爆炒,加入盐和胡椒粉. 后加入煎好的豆腐, 放上豆瓣辣酱。
4. 香喷喷的千页豆腐。
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