【臊子面的家常做法-】_臊子面_怎么做_制作方法_做法大全-大众养生网
北方人爱吃面，但是我是土生土长的南方姑娘也是一样中意于面食，面的花样何其繁多，吃面，不能说生活方式那么直白简单，吃面过活，乃是大事，就好像黄河自西而东，日生日落般的天经地义。下面本文讲为大家推荐一道关于面的美食，臊子面。
臊子面的做法和材料：
一：
材料肉臊部分：五花肉半斤 热开水2000ML
蔬菜部分：黑木耳 黄花菜 豆芽菜 豆腐干大蒜苗 番茄 鸡蛋 香菜
调味料部分： 盐 酱油 五香粉 味精 料酒
做法1 、泡发好的粉丝和黄花菜切段，泡发好的黑木耳切丁，豆腐干切丁，备用；将西红柿切块，豆芽菜切段，大蒜苗切小段，叶子切碎后分开放，打一个鸡蛋，打成液，香菜叶子若干备用；
2 、将五花肉去皮切成肉末，锅中放少许油，放入点蒜末，倒入肉末将肉末炒至变色加点料酒去腥气，加入五香粉和酱油，觉得淡可以再加点盐，冲入热开水，再次煮开；
3 、将炒好放了汤的肉臊转入炖锅，小火慢炖1个小时。这碗肉臊子就算做好了，晾一边，吃多少用多少。
4 将黄花菜、豆干丁在锅中炒香，然后倒入部分这一顿要吃的量的肉臊子加汤，（蔬菜每顿现做）然后加入黑木耳，再加入番茄，煮上5分钟;5分钟后加入豆芽和大蒜苗的白头部分，煮1-2分钟;
5 加入大蒜苗的青色部分，拌匀后倒入蛋液体，搅拌匀后，关火，加点盐（感觉之前的汤够咸了的话，就不要再加盐了）再加点鸡精，好了。
二：
材料猪瘦肉250克，小葱5根，辣椒末5克，面条500克，酱油适量，盐适量，鸡精适量
做法1.材料，都是超市买的，总共花了七八块钱吧
2.将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，(*^__^*)
3.锅中加适量油烧热，放入肉末翻炒，加入酱油着色。然后加入开水汆成汤，加入辣椒末和葱末。
4.将面条放入开水中煮熟，一般大火煮个2-3分钟就差不多了
5.将面条盛入碗中，滤掉多余的水，将臊子汤浇在面条上即可。
小诀窍注意臊子汤一定要比平时做的汤咸一点，否则拌着面条吃会觉得太淡。
这么一道简单易学的臊子面就这样做出来了，面不仅仅是北方人的喜爱了，在南方也一样很受欢迎了，照着上文的方法，自己去超市购买材料，邀请亲人朋友一起来家里品尝，何乐而不为呢。在家里字动手，即健康又卫生的，现在都是主导健康饮食的呢。