【薯片的做法大全】_薯片_怎么做_做法大全_家常做法-大众养生网
时间：2022-05-17
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薯片是我们很多女性朋友特别喜欢吃的一种零食，薯片的做法也有很多种，成为我们老少朋友的很爱，不过薯片属于膨化食品的一种，其中富含了很多的添加剂，经常食用对于我们自身的胃部的刺激非常大，因为它独特的美味使我们很多人还是想进一步的想学一下它的做法，我们可以根据薯片的做法大全方法做出来美味的薯片。
一、马铃薯香脆片
1、原料处理：选大小均匀、无病虫害的薯块，用清水洗净，沥干后，去掉表皮，将薯块切成1-2毫米厚的薄片，再投入清水中浸泡，以洗去薯片表面的淀粉，避免变质发霉。
2、水烫：在沸水中将薯片烫至半透明状、熟而不软时，捞出放入凉水中冷却，沥干表面水分后备用。
3、渍制：将八角、花椒、桂皮、小茴香等调料放入布包中水煮30-40分钟，待置凉后加适量的食糖、食盐，把薯片投入其中浸泡2小时左右，捞出后晒干。
4、油炸：先将食用植物油入锅煮沸，再放入干薯片，边炸边翻动，当炸至薯片膨胀且色呈微黄时即可出锅
二、马铃薯香辣片
1、备料：马铃薯粉70%(过60目筛后，入锅炒至有香味时出锅备用)、辣椒粉14%(过60目筛后备用)、芝麻粉10%和胡椒粉2%(入锅炒出香味后备用)、食盐3%、食糖1%。
2、拌料：将以上各原料加适量优质酱油调成香辣湿料，然后置于成型模具中压成各种形状的湿片，晾干表面水分。
3、炸制：将香辣片放入煮沸的油锅中炸制，待其表面微黄时出锅
其实薯片的做法大全方法也并没有我们想象中的那么苦恼，只要我们按照以上的方法一步一步的去学习，都可以帮助我们尽快亲手做出来美味的薯片，而且自己亲手制作，还可以根据自己的口味酌情添加原料，是自己做出来的薯片更符合自己的口味。