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【 蘑菇怎么炸着吃】_ 蘑菇_制作方法_做法大全-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:4次
【 蘑菇怎么炸着吃】_ 蘑菇_制作方法_做法大全-大众养生网 文章导读

蘑菇是一种真菌类食物,总体来说蘑菇非常不容易保存,所以在将蘑菇买回家之后就应该及时使用,否则就容易滋生细菌以及腐败物质。吃蘑菇的过程中可以选择的方法也是多种多样,例如炒蘑菇,蘑菇烫火锅麻辣烫。其中炸蘑菇也是一种好吃的制作方法,下面的文章就为大家带来了炸蘑菇的具体制作步骤。

做法

炸蘑菇

原料

蘑菇200克,鸡蛋2个,面粉100克,素鲜汤1

50克,植物油500克(实耗约50克)。生姜片,精盐,黄酒,麻油各适量。

制法

(1)蘑菇洗净后放入沸水略焯后捞出,沥干水分。

(2)炒锅上火,放油适量烧热,下生姜片炸香,烹入黄酒,素鲜汤,下蘑菇,精盐,味精,烧沸至汤稠,起锅沥汁水,稍晾。

(3)取1个大碗,打入鸡蛋,放入30克植物油,精盐,用筷子打匀,放入面粉和适量清水,调成鸡蛋糊,倒入蘑菇。

(4)炒锅上旺火,放油烧至六成热,将蘑菇逐个裹上蛋糊,下油锅炸至金黄色捞出,沥油装入平盘,淋上麻油即成。

特点: 色泽金黄,香脆可口,补益肠胃,滋阴润燥。

酥炸蘑菇

原料

蘑菇,面粉,生粉,鸡蛋,胡椒粉,盐

制法

1、蘑菇洗净控干,用厨房纸按压吸出里面的水分,撕成长条

2、面粉+生粉+水+蛋液调制粉浆(面粉:生粉约为2:1),加入适量盐,胡椒粉调味

3、锅中足量油烧热,将蘑菇沾裹粉浆投入油锅炸至金黄色

4、捞出沥油盛入铺上厨房纸的碟子中,待厨房纸吸收一部分油份以后食用

营养价值

装盘的时候很好在下面铺上吸油纸,没有吸油纸餐巾纸也可,这样的话防止一段时间后油把下面蘑菇泡软。

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