到底水果营养高还是蔬菜高？_蔬菜_饮食

首先，从整体上讲，水果的营养低于蔬菜。水果和蔬菜虽然都含有维生素C和矿物质，但在含量上有一定的差别。水果中只有鲜枣、山楂和柑橘、猕猴桃等含维生素C较丰富，其他水果所含的维生素C和矿物质都比不上...[详细]

要想营养得到保证 蔬菜煮法有讲究_蔬菜_饮食

做菜工序各有讲究　　洗菜：流水冲洗　　??不会炒菜，还不会洗菜吗?其实还真未必会，洗菜的学问也大着呢!医生告诉我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就...[详细]

疑惑？只有生食蔬菜才能发挥其作用_蔬菜_饮食

含有一种免疫物质——干扰素诱生剂，它作用于人体细胞的干扰素基因，可产生干扰素，成为人体细胞的健康“卫士”，具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。而这种“干扰素诱生剂”不能...[详细]

芹菜叶和芹菜根不能轻易丢弃_蔬菜_饮食

“芹菜有很高的药用价值。”北京中医药大学养生室教授张湖德告诉《生命时报》记者，芹菜性凉，味甘，具有清热除烦、平肝、健胃、利水消肿的作用，对高血压、神经衰弱、水肿、妇女月经不调等病有辅...[详细]

推荐春天两款茄子食疗_蔬菜_饮食

茄子泥是传统的民间饮食，现在的人们还是很喜欢它。其实，早春时如果偶尔吃上一顿茄子泥，不仅清淡爽口，对身体也是大有好处。　　春天阳气开始上升，肠胃里积攒了一个冬天的毒火。容易消化吸收的茄子泥...[详细]

黄瓜和西红柿不能称兄道弟_蔬菜_饮食

　　因为黄瓜里含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C。食物中维生素C含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿...[详细]

麻酱拌茄子能赶走白发困扰_蔬菜_饮食

日常就餐时吃些麻酱拌茄子对于少白头的缓解可以起到一定的辅助食疗作用。中医认为，麻油、麻酱的原料——芝麻可治白发，麻酱中含有丰富的脂肪酸。整道菜富含矿物质和促黑因子，这些元素的存在因人...[详细]

注意！吃久存蔬菜对身体有害_蔬菜_饮食

蔬菜中的硝酸盐来自肥料。化肥本身没有毒，给蔬菜施肥也没有错。问题在于人们往往大量、单一地施用氮肥超过了植物的需要量，或是在要收之前还在施肥。由于植物来不及把它们全部用来合成营养物质，只好以...[详细]

家庭主力生菜的N种吃法_蔬菜_饮食

其实还有一种生菜，叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜，但是很少地方在栽培，所以也比较少见，但是其营养，要比我们常吃的普通生菜还多一些。　　家庭主力　　结球生菜：我们很常吃的生菜就是它，这家...[详细]

小技巧帮助去除蔬菜中的残留农药_蔬菜_饮食

“许多人习惯将买回家的蔬菜浸泡在水中，一泡就是一两个小时，以为浸泡时间越长，农药就去的越干净，其实这种方法并不科学。”姜微波告诉说，将蔬菜长期浸泡在水里，残留的有机氯和有机磷等农药就...[详细]